골뱅이하면 아빠 술안주가 생각나고 매콤한 무침에 소면과 함께 먹는 맛이 우선 생각난다. 그러나 이번에는 색다르게 어른, 아이 할것 없이 모두 좋아할 만한 요리로 '골뱅이 꼬치 구이'를 소개한다. 모양으로나 맛으로나 손님초대상에 내놔도 손색이 없다. 매운 고추장소스와 프랑스 달팽이 요리풍으로 마늘버터 소스를 이용해 정말 맛있는 골뱅이 꼬치구이를 만들어보자.

재료
골뱅이 통조림 2캔, 청, 홍 파프리카 2개, 양파 큰 것 1개, 불린 표고버섯 5장, 참기름, 꼬치
소스1-고추장, 케찹, 간장, 물엿, 마늘, 포도씨유, 핫소스를 넣어 졸여준다.
소스2-가염버터, 다진 마늘, 다진 파슬리 섞어 준비.

만드는 법
1. 골뱅이는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 길이로 2등분한다.
2. 파프리카, 양파, 표고버섯은 골뱅이 크기로 썰어둔다.
3. 꼬치에 골뱅이-파프리카-골뱅이-양파-골뱅이-버섯...순서로 꽂아준다.
4. 참기름을 살짝 발라 초벌구이한다.
5. 절반은 고추장 소스를, 절반은 마늘버터소스를 발라 2차로 구이를 한다.
6. 접시에 보기좋게 담아낸다.