아이들이 제일 좋아하는 피자. 세상에서 하나뿐인 엄마표 피자를 피자 도우 대신 몸에 좋은 고구마를 이용해 만들어 보자. 아이들의 입속에서 '엄마 최고!'라는 감탄사가 절로 나올 것이다.

재료
고구마 2개(중간것 혹은 큰것), 옥수수통조림 2T, 청피망과홍피망 다진것 1T, 베이컨 1장, 햄 1장, 피자치즈 60g, 토마토 소스 혹은 각종 스파게티 소스(케찹 2T, 오레가노 약간)

만드는 법
1. 고구마는 깨끗히 씻어 껍질째 1cm 두께로 잘라 준다.
2. 야채, 베이컨, 햄은 모두 5mm넓이 정도로 다진다.
3. 소스를 준비한다.
4. 슬라이스한 고구마는 오븐에 화씨 375도에서 10 ~15분 정도 구워 익힌다. 조금 빨리 익히고 싶다면 전자레인지에서 8~10분 정도 익혀도 좋다.
5. 고구마가 거의 다 익었으면 오븐에서 꺼내어 위에 소스를 바른다.
6. 소스를 바른 고구마 위에 베이컨, 햄, 옥수수, 청홍피망 등을 얹고 맨 위에 피자치즈를 얹는다.
7. 375도의 오븐에 치즈가 녹도록 굽는다. 20분 정도 중간중간 타지 않는지 시간을 보며 굽는다. 치즈가 녹기 시작해 갈색으로 변하면 완성된 것.

요리 팁: 집에 있는 각종 야채를 다 써도 좋고 아이들이 좋아하는 파인애플도 잘게 썰어 올리거나 커다란 오븐 판에 올리브유를 뿌리고 고구마를 얇게 2겹, 3겹정도 깔고 같은 방법으로 야채와 햄, 소세지 등을 놓고 피자치즈를 뿌려 구으면 근사한 파티음식으로도 좋다.