콜로라도의 대표 김치와 반찬 전문점인‘신토불이’가 확 달라졌다.  지난해 콜로라도 한인요식업협회장이자 서울바베큐&핫팟의 이종욱 대표가 신토불이를 인수하면서 리모델링 시기를 고민하다가, 이번에 실내 단장을 결심했다. 이종욱 대표는 “신토불이 앞, 하바나 길에 위치한 단독건물에 곧 이자카야를 오픈할 예정이다. 그래서 바로 앞에 위치해 있는 신토불이와 함께 리모델링을 하는 것이 편리하다고 생각했다. 더 새롭고, 맛있고, 신선한 반찬 전문점으로 거듭나겠다”고 밝혔다. 일단 가게에 들어서면 왼쪽에 냉동고 2개와 반찬전문 냉장고 4개가 단정하게 붙박이 형태로 정렬되어 있다. 특히 이번에 새로 마련한 냉동 및 냉장고는 한국에서 직접 공수한 것으로, 운송하는데만 1개월이 넘게 걸렸다고 한다. 특히 반찬 전용 냉장고는 한국의 맛있는 반찬 집에 가면 구비해놓는 모델로, 슬라이드 도어를 손님들이 직접 올렸다 내렸다 할 수 있는 최신 모델이다. 음식을 사가는 고객들에 한해 간편하게 앉아서 식사를 할 수 있는 공간도 마련했다. 또, 콜로라도 최초로 한국에서 인기 있는 즉석라면 기계도 새롭게 들여왔다.  

    신토불이는 각종 김치와 밑반찬은 물론, 파티와 모임을 위한 캐더링 서비스를 제공하고 있다. 또,  고객들의 성원에 힘입어 최근에는 각종 전과 요리 전문으로 거듭나면서, 싱싱한 재료로 맛깔나게 구워내는 솜씨가 일품이다. 특히 신토불이 한양 왕족발은 십전대보탕, 상황버섯 등을 넣고 당일 삶아서 판매하며, 잡내가 없는 족발의 쫄깃한 식감으로 큰 사랑을 받고 있다. 또, 날씨가 더워지면서 최근 가장 인기 있는 열무 물김치를 비롯해, 통꽃게장, 양념게장 등도 인기리에 판매되고 있다. 영업시간은 화요일~일요일 오전 8시~오후 7시이고, 월요일은 휴무이다. 주소는 2720 S. Havana St. #1 Aurora, CO 80014, 전화번호는 303-337-6889이다.