추석상하면 나물, 전, 산적, 송편, 햇과일 등 여러가지가 떠오르는데 그중 상을 제일 화려하게 만드는 것이 각종 전일 것이다. 고기 종류를 많이 사용하지 않고 건강한 식재료를 사용해 건강전을 만들어 보자.


1. 칼슘 보충해 주는 멸치도 먹고 표고버섯도 먹는 멸치 표고버섯전

재료: 잔멸치 한주먹, 표고버섯 3개, 풋고추 3개, 계란 한개

1. 멸치는 잔멸치를 사용해서 믹서기에 갈아 사용한다.
2. 표고버섯은 물에 불려서 물기를 짜고,채 썬뒤에 잘게 썬다.
3. 풋고추는 안 매운걸 이용해서 씨를 뺀 뒤에 잘게 다지듯이 썬다.
4. 계란 하나 깨서 넣고 밀가루 1컵에 소금 조금넣고  반죽을 해서 위에 재료를 모두 넣고  석어준다.
5. 기름 두른 프라이팬에 한 큰술 떠서 부쳐 준다.

2. 고소한 맛이 일품인 녹두 빈대떡 녹두 전

재료: 녹두 1컵, 멥쌀 반컵, 돼지고기 100g, 숙주나물 50g, 고사리 50g, 도라지 30g, 김치 50g

1. 녹두는 쪼개진 거를 사서 찬물에 불려 놓는다.
저녁에 불려놓고 아침에 사용하면 좋다. 멥쌀도 불려 놓는다.
2. 믹서기에 녹두를 갈고 나서 맵쌀을 넣고 곱게 간다.
3. 김치 썰고, 고사리 삶아서 소금, 파, 마을, 참기름 넣어 무쳐 놓는다.
4. 숙주나물과 도라지도 데친후 물기를 짜고 파, 마늘, 소금, 참기름으로 간해 각각 준비한다.
6. 돼지고기는  파, 마늘, 후추가루, 간장 1큰술을 넣고 재어 놓는다.
7. 갈은 녹두물에 위의 재료를 함께 넣고 잘 섞어준다.
8. 반죽에 김치국물을 조금 넣어도 좋고 마지막으로 소금으로 간한다.
9. 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 큰 수저로 떠 넣어 동그랗게 부친다.

3. 산삼 만큼 몸에 좋은 마전

재료: 마 한뿌리, 숙주나물 50g, 고사리 50g, 미나리 30g

1. 마는 껍질을 벗겨서 아린 맛을 제거하기 위해  찬물에 30분이상 담구어 놓는다.
2. 강판에 갈아 준비한다.
3. 숙주나물, 고사리는 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 꼭 짜서 3cm길이로 썬다.
4. 갈아논 마즙에 소금을 조금 넣고 위의 재료들을 모두 넣어 섞은 뒤에 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부칩니다. 마와 밀가루는 같이 먹지 않는게 좋으므로 마만으로만 전을 부친다.

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