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콜로라도 레스토랑 20곳
AAA 평가 다이아몬드 4개 이상 받아
2018년 03월 01일 (목) 08:16:42 weeklyfocus weeklyfocus@focuscolorado.net
   
    3월을 맞아 봄기운을 느끼며 나들이를 하고 싶다면, 가족과 함께 맛집 투어는 어떨까? 덴버 레스토랑 위크(본지 지난호 참조)가 한창인 이 때 어떤 레스토랑을 골라야 할 지 모른다면 미국 자동차협회(AAA)가 선정한 최고의 맛집들을 참고해보자. AAA가 지난 20일 발표한 평가에 따르면 콜로라도에서는 총 1곳의 레스토랑이 최고 등급인 5개의 다이아몬드를 받았으며, 19곳이 그 다음인 4개의 다이아몬드를 받았다.  영예의 다이아몬드 5개에 선정된 레스토랑은 브로드무어(Broadmoor) 호텔 내 펜로즈 룸(Penrose Room)이다. 다이아몬드 5개를 받는 것은 AAA가 조사를 하고 인증을 한 31,000개 이상의 레스토랑 가운데 상위 0.2%에 속한다는 의미다. 음식도 물론 뛰어나야 하지만, 재료도 중요하고 심지어 서빙하는 직원들의 숙련도도 최상급이어야 한다. 펜로즈 룸은 2007년부터 줄곧 다이아몬드 5개를 놓치지 않고 있다. 심사자들은 펜로즈 룸에서 즐길 수 있는 파노라마 전경을 극찬했으며, 콜로라도 양고기와 캐비어 그리고 푸아그라가 포함된 대륙식 요리도 추천했다. 가격은 디너의 경우에 $90에서 $156 수준이다. 이 다음 다이아몬드 4개를 받은 콜로라도 내 레스토랑은 모두 19곳이었다. 다이아몬드 4개도 엄청난 결과인 것이 전체 조사대상 레스토랑 중 다이아몬드 4개를 받은 곳은 2.1%에 불과하기 때문이다. “손님들은 요리 기법이나 재료의 손질, 최신 유행 등을 알고 싶어 한다. 요컨대, 배우는 것도 있고 재미도 있는 식사를 즐기기를 원하는 것이다”라고 스카일러 맥킨리 AAA 콜로라도 대변인은 밝혔다.  새롭게 다이아몬드 4개 레스토랑에 선정된 곳은 베일의 게임 크릭(Game Creek) 레스토랑이다. 반면에 가장 오랫동안 다이아몬드 4개 레스토랑의 자리를 지키고 있는 곳은 볼더의 플래그스태프 하우스(Flagstaff House)와 덴버의 팰리스 암즈(Palace Arms)로 1989년에 처음 다이아몬드 4개를 받은 후 계속해서 선정되어 오고 있다. 한편, AAA는 1937년에 숙박시설과 레스토랑에 대한 현장 조사를 실시하기 시작하여 1963년에는 공식적인 평가 시스템을 구축하기 시작했다. 1976년부터는 숙박시설을 다이아몬드를 매겨 평가했으며, 레스토랑에 대해 다이아몬드로 등급을 정한 것은 1985년부터다.
ASPEN
▶Chefs Club by Food & Wine (2012)
▶Element 47 (2013)
BEAVER CREEK
▶Grouse Mountain Grill (1997)
▶Mirabelle at Beaver Creek (2003)
▶Splendido at the Chateau (2009)
BOULDER
▶Frasca (2008)
▶The Flagstaff House Restaurant (1989)
COLORADO SPRINGS
▶Summit (2006)
DENVER
▶Colt & Gray (2010)
▶Edge Restaurant & Bar (2011)
▶Guard and Grace (2015)
▶Mizuna (2010)
▶Palace Arms (1989)
▶Panzano (2010)
▶Rioja (2008)
KEYSTONE
▶Alpenglow Stube (1993)
▶Keystone Ranch Restaurant (1990)
MANITOU SPRINGS
▶The Cliff House Dining Room (2001)  
        
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